Notre histoire

« Le changement d’épice semble beaucoup plaire », pense Jules Destrooper. C’est ainsi que notre boulanger commence à expérimenter différentes recettes et plusieurs gaufriers.

Au prestigieux salon de l’alimentation de Paris, Jules Destrooper décroche une médaille d’or pour ses Croquants aux amandes.

Les matières premières se font rares et trop chères. La boulangerie doit fermer.

Jules Destrooper Junior s’adonne alors à une autre de ses passions : la photographie. Ses clichés de Lo-Reninge et des environs illustrent des cartes postales que les soldats envoient au pays.

Hourra ! La Galette fine au beurre remporte une médaille d’or au prestigieux salon alimentaire de Bruxelles.

En raison des mesures de rationnement, les biscuits de Jules Destrooper deviennent pratiquement inabordables. Pour une boîte de Galettes fines au beurre, qui coûte au départ 15 francs, le client doit désormais en débourser 60.

Le beurre est une denrée rare en ces temps mouvementés. La biscuiterie traverse une période difficile.

Jules Junior commence à exporter les Croquants aux amandes et les Galettes fines au beurre aux USA. Il reçoit pour cela l’aide d’un Belge qui a fui le pays. Avec sa société d’exportation, Van Den Bogaerde, il assure depuis New York l’importation de nos delicious cookies.

À Lo, une nouvelle recette est élaborée avec beaucoup de soin. Un véritable classique en devenir : la Gaufrette croustillante au beurre.

En 1945, alors qu’il était soldat, un certain Takeshi Teshima a goûté pour la première fois à un biscuit de Jules Destrooper dans les Ardennes. Ce goût ne l’a plus jamais quitté. Plus de vingt ans plus tard, il redécouvre par hasard nos biscuits à l’aéroport de Zaventem et il commence à emporter nos créations au pays du soleil levant. Aujourd’hui, sa société Americo (dirigée par son fils Ted) s’y applique encore.

Patriek et Peter construisent une deuxième boulangerie. À Ypres, cette fois.

Joyeux anniversaire !

Lo est en fête : la biscuiterie Jules Destrooper fête ses 100 ans d’existence. Cet événement a un goût de réussite… et de Florentines aux amandes, puisque ces nouveaux biscuits sont lancés en l’honneur du centenaire !

Notre assortiment s’élargit et accueille une nouvelle pépite : les Biscuits au spéculoos et chocolat au lait.

Nous sommes désormais un « Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique », un honneur exclusif décerné aux fournisseurs à la réputation irréprochable.

Le bug du millénaire n’a aucune emprise sur nos biscuits. Pour le fêter, nous lançons « Jules’ Finest » : un assortiment festif rassemblant nos Croquants aux amandes, nos Galettes fines au beurre, nos Gaufrettes croustillantes au beurre, nos Biscuits au spéculoos et chocolat au Lait et nos Florentines aux amandes.

Nous fabriquons les premiers Croquants sucrés au chocolat.

Par un triste mardi soir, les flammes ravagent la boulangerie de Lo-Reninge. Un désastre… Mais très vite, nous nous remettons au travail pour continuer à servir nos biscuits aux gourmets du monde entier.

La Galette fine au beurre est désormais un produit du terroir reconnu du Westhoek.

Dans les hôtels, restaurants et cafés, les clients se régalent de nos biscuits savoureux et raffinés. C’est pourquoi nous proposons désormais aussi nos meilleurs produits à la pièce. Ces emballages individuels sont spécialement conçus pour le secteur horeca.

Nous formons une alliance avec une autre entreprise belge qui valorise le goût et le respect des traditions : IJsboerke ! Ensemble, nous créons les Galettes : une irrésistible combinaison de Galettes fines au beurre, de glace à la vanille et de chocolat.

Nos biscuits ne servent pas seulement à accompagner le thé ou le café. C’est pourquoi nous décidons de faire appel à des spécialistes du foodpairing. Ensemble, nous développons de nouveaux biscuits et testons de nouvelles combinaisons inspirées de nos grands classiques. Découvrez nos recettes ici.

En 2015, l’entreprise familiale indépendante est rachetée par la famille Vandermarliere. Le nom de nos biscuits ne change pas, et leur goût… non plus. Les nouveaux propriétaires estiment important de conserver les recettes secrètes de la maison, telles qu’imaginées par l’arrière-grand-père Destrooper.

Pour la première fois, nous combinons Croquants aux amandes et chocolat au lait.

La production de nos biscuits est centralisée dans la boulangerie d’Ypres.

La Galette fine au beurre fête ses 130 ans. Pour l’occasion, elle se pare d’un emballage spécial.

Ça y est ! Nous lançons notre plus grande innovation depuis plus de 130 ans : la Galette fine au beurre et chocolat noir. Ce nouveau biscuit est préparé selon la même recette de la Galette fine au beurre originale, mais une fois sorti du four, il est nappé d'une couche de chocolat noir belge sur une (demi-)face. Divin !

Un peu plus tard en 2022, nous lançons notre Choc ‘n Croc aux Croquants aux amandes et Choc 'n Croc aux Gaufrettes croustillantes au beurre. Des petites bouchées de Croquants aux amandes et de Gaufrettes croustillantes au beurre sont trempées dans une délicieuse couche de chocolat au lait belge, pour une pause pleine de saveurs à chaque moment de la journée !

Vu le grand succès de notre Galette fine au beurre et chocolat noir, une nouvelle petite sœur rejoint la famille des Galettes fines au beurre : la Galette fine au beurre caramel salé ! Découvrez la balance parfaite entre le sucré et le salé dans cette nouvelle variante ! Après notre Galette fine au beurre avec une couche de chocolat noir belge, ce biscuit est également élu Meilleur Produit de l'Année 2023 - 2024.

Un peu plus tard en 2023, nous ajoutons un nouveau goût à notre assortiment Choc 'n Croc : le Choc 'n Croc Galettes fines au beurre caramel salé. Vous trouverez ce biscuit sur le webshop et chez Delhaize en Belgique.

Début 2024, IJsboerke repense sa gamme "Belgian Originals", avec un format plus grand de 1000 ml pour encore plus de plaisir. Découvrez le délicieux goût de la glace vanille avec ses morceaux de spéculoos croquants et sa sauce, nos seuls et uniques Croquants aux amandes et ses morceaux de noix caramélisées.

En 2024, nous avons beaucoup travaillé sur l'expansion de notre assortiment "en route", résultant dans le lancement de nos Crisp 'n Cream Galettes fines au beurre : des Galettes fines au beurre en bouchées, qui sont fourrées à la crème de vanille ou chocolat noir. Pour quel goût craquez-vous ? 

Notre belle collaboration avec IJsboerke ne connaît pas de limites ! Fin 2024, nous lançons un gâteau festif glacé avec de délicieuses couches de glace à base de notre Galette fine au beurre, caramel et spéculoos. Éliminez le stress du choix de votre dessert pour Noël ou toute autre occasion ! Le gâteau est là pour partager avec 7 personnes.